红豆小奶棒面包

作者： 烟火间

小朋友非常喜欢的奶棒面包🥖 小小一根，拿在手上吃很方便，而且奶味浓郁、口感松软香甜，当早餐或者放学回来饿了充饥都很不错👍 （食谱中面团的量比较少，是给我的10升小烤箱用的，手揉也很轻松～） （如果是正常30升以上的烤箱可以翻倍做）

用料

• #面团材料：
• 面包粉150克
• 耐高糖酵母粉2克
• 奶粉15克
• 牛奶100克左右
• 细砂糖25克
• 盐1.5克
• 黄油15克
• #馅料：
• 蜜红豆 适量

红豆小奶棒面包的做法步骤

步骤 1

先来揉面：除黄油外的所有原料放在一起

步骤 2

用手揉匀后，加入软化的黄油继续揉搓至可拉出稍透明薄膜面团，扩展阶段即可～

步骤 3

面团揉好以后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，发至约2倍大后发酵完成~手指沾面粉轻轻插入面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了（如果回缩说明发酵不够，塌陷说明发酵过度）。

步骤 4

发酵好的面团彻底压出空气。分成均匀的8份，分别揉圆，盖上保鲜膜或湿布松弛10-15分钟。

步骤 5

案板上撒一些面粉防粘，将一个醒发好的小面团压扁，用擀面杖擀开成为长方形，撒上一些蜜红豆

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步骤 6

步骤 6

将面团两端向中心折叠，在中间处再撒一些蜜红豆

步骤 7

将面团折起，捏紧收口

步骤 8

依次做好，收口朝下摆在烤盘里，放温暖处进行最后发酵到面团变成原来的1.5倍大。

步骤 9

在发酵好的面团表面薄薄地刷一层牛奶，放入预热到180℃的烤箱，烘烤15分钟左右，直到面团表面呈现金黄色，小烤箱很容易上色过度，中间要加盖锡纸！（不同烤箱温度情况不同，请根据实际情况调整烘烤的温度和时间）

步骤 10

香甜松软的红豆小奶棒面包出炉，配一杯牛奶，早餐有着落啦~

菜谱创建时间：2020-07-08 07:02:00