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煎雪花牛肉粒的做法

煎雪花牛肉粒

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仔仔是个好吃佬
极简的雪花牛肉粒,不用腌制,用料精简,不折不扣的快手菜!前提是食材要好。

用料

煎雪花牛肉粒的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这道菜主要就是看食材。一定要买正宗的雪花牛肉粒。牛肉粒自然化冻,千万别泡水,千万别焯水。化冻完直接洒点黑胡椒粒(研磨瓶装那种,不可用胡椒粉代替)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒完黑胡椒粒后可以直接起油入锅,小火,用筷子一个一个放入锅中摆好。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子一个一个翻面,保证每一个每一面都煎到了。变色后就可以翻面。此时依旧是小火,变色的时间很快,自己把握。在这个过程中撒黑胡椒粒和盐3-4次,每次量少许。基本就每个全部翻一次面后撒一次。(盐最好用研磨瓶那种撒,或者用手指抓起来,一点一点撒,请脑补烧烤店老板的手法)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每一个的每一面都基本变色后,大火加热,可以用锅铲轻轻翻一翻。翻个1-2分钟后差不多就好了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后关火,盖上锅盖,让牛肉粒在热锅热油中冷静冷静。(这一步是我自己参考原来牛排的做法,好像还可以,大家自己决定)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

闷了2分钟左右去起锅装盘。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘后先别着急吃。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅中的油汁淋在肉上。(这一步简直是点睛之笔,这个汁水超级赞)。可以开吃啦!

煎雪花牛肉粒的小贴士

这道菜做起来其实很快,牛肉煎久了容易老,用料就是盐和黑胡椒,尽量保持牛肉的原汁原味,所以一定要买好的食材!

菜谱创建时间:2020-07-08 00:12:14
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