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冰豆汤

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一个不算菜谱的菜谱,主要是夏天喝非常清凉解暑,不需要复杂的食材,制作方法也简单,所以推荐给厨友们。

用料

冰豆汤的做法步骤

步骤 1

煮豆汤如果喜欢汤汁清亮的

步骤 2

只放豆子就可以了,豆子用红豆,绿豆等你喜欢的其他豆子。

步骤 3

如果喜欢带点粘稠感的口感丰富些的豆汤。

步骤 4

可以加放玉米仁,燕麦等,红豆占比大些,这样颜色会好看些,不要放米类,放米就成粥了。

步骤 5

把所有豆类谷类淘洗干净后,放锅里加宽水煮,水开再煮2分左右,煮完把水倒掉。(目的是去除红豆的苦涩味儿,懒的话也可以省略预煮这步)

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步骤 6
步骤 6

然后把豆类谷类放压力锅里添足水,进行压制。

步骤 7

夏天的汤越稀喝着越舒服,水可以多放些,但一定要符合压力锅的容量要求。

步骤 8

如果你只放了豆类,一般豆类压制时间是15分左右,如果你放的有玉米仁,玉米仁比较难熟,中等颗粒的压制时间至少也得20分钟。

步骤 9

保压时间到后,不要动锅,让锅内余温再压一会儿。

步骤 10

直到锅盖上的浮子阀下落后,再拔掉电源,打开锅盖。

步骤 11

锅盖打开后,把豆汤晾至室温后,密封放冰箱冷藏数小时。

步骤 12

冷藏的时候可以用厨房剪,把蜜枣碎剪成小颗粒,感觉冰豆汤里放些蜜枣碎有画龙点睛的作用。

步骤 13

喝的时候从冰箱端出来,加入事先准备好的蜜枣碎、冰块(可选),搅拌几下便可享用。蜜枣碎在低温下会变得更硬,但要的就是这种又硬又冰又咬起来韧韧的感觉。

步骤 14

粘玉米仁跟燕麦有增加粘性的作用,喜欢黏黏口感的可以多放这两样。

菜谱创建时间:2020-07-07 23:06:39
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