熬蒜蓉酱:大蒜切末，放到碗里用清水冲一下洗去粘液，锅内热油放2/3蒜末，小火炒至发黄，放一勺白糖一勺生抽一勺蚝油四勺蒸鱼豉油，继续炒香，熄火，放入另外1/3蒜末拌匀，盛出备用。
提前泡好粉丝或用开水煮3-5分钟，捞出冲凉铺入盘底。扇贝肉清洗干净铺在粉丝上面。蒜蓉酱均匀铺在粉丝上面，如果觉得不咸可以再放1勺蒸鱼豉油。小米辣摆在最上面。
上锅蒸，水开后8分钟，熄火焖3分钟。开吃！