猎人炸猪排配蘑菇酱

作者： CC的小厨房

奥地利炸猪排的另外一种做法，直译就是猎人猪排，因为口味更重，做法更简单

用料

• 猪排 300克（2片）
• 美乃滋 17克
• 芥末酱（黄色中辣） 10克
• 面包糠 50克
• 口蘑 200克
• 洋葱 1个
• 土豆 400克
• 伍斯特沙司（辣酱油） 8毫升
• 欧芹 少许
• 油 适量
• 盐胡椒 适量
• 红椒粉 5克
• 淡奶油 200毫升

猎人炸猪排配蘑菇酱的做法步骤

步骤 1

基本材料

步骤 2

烤箱预热200度热风，土豆切1厘米厚片，半个洋葱切丝，放入一个大碗中，加入红椒粉，盐，胡椒，1勺油，拌均匀

步骤 3

在烤盘铺平，烤25-30分钟至土豆完全烤透可以用叉子轻松插进.欧芹可以切碎，撒在土豆上，作为装饰

步骤 4

蘑菇洗净，切成1/4的小块，剩下的半个洋葱切小丁.锅中放油，油热放入洋葱和口蘑，炒5-6分钟，至蘑菇微微发黄. 倒入伍斯特沙司和200好的淡奶油，中小火煮4-5分钟，搅拌，直至酱汁浓稠，加入盐和胡椒调味.静置一旁备用

步骤 5

准备两个大盘子，一个里面放入美乃滋和芥末混合的酱，一个盘子放入面包糠. 肉排用刀背拍松，或者用肉锤敲打，至变薄. 先放入美乃滋芥末混合的盘子中，表面涂抹均匀一层酱（薄薄一层）再放入面包糠里面，裹一层.肉排就准备好了

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步骤 6

步骤 6

锅内放宽油，大概2-3厘米深，油热至175度放入肉排，每面煎3-4分钟，至焦黄酥脆

步骤 7

肉排，酱汁和烤土豆一起摆盘，欧芹装饰.

猎人炸猪排配蘑菇酱的小贴士

如果时间充裕，可以在涂抹美乃滋芥末酱后，冷藏20-30分钟，肉排入味更好.

菜谱创建时间：2020-07-07 21:19:24