1，清理鱼内脏和腮，将鱼清洗干净。 2，鱼背切刀花，用葱姜和柠檬汁腌制半小时去腥。 3，准备调料：将生抽、醋、白糖、清水混合均匀。 4，用厨房纸将鱼身上的水分吸干，鱼身沾少量玉米淀粉。 5、锅中倒油，撒盐（煎鱼时防粘），将鱼放入锅中，正反面煎至金黄。 6、煎好后，将鱼取出。留底油，放入葱姜蒜，再将鱼放入锅中，倒入调料，倒入热水，没过鱼，大火烧开。 7、烧制汤减少一半以上后，关火即可。 8、将鱼和汤盛至盘中撒红椒，淋热油。
没有过程图，只有结果了。下次补图😏