日式清爽荔枝果酒 留住夏日的美好

作者： 大碗酱-S

荔枝是我最喜欢的水果 季节性比较强 为了留住喜欢的味道 所以今天心血来潮 做了荔枝果酒 荔枝核可以去，可以不去，我偷懒，没有去，偷懒也有偷懒的好处，荔枝核性温，有理气疏肝，缓解痛经的功效，，女性喝的非常好。

用料

• 日本清酒 500克
• 荔枝 500克
• 冰糖 200克左右

日式清爽荔枝果酒 留住夏日的美好的做法步骤

步骤 1

荔枝一定不要用水泡 剥皮 称重 去皮后500克一层荔枝 一层冰糖

步骤 2

最上面一层一定是冰糖，冰糖有很好的防腐作用。然后倒入清酒。不用太满，7.8分即可。封存时间越长，酒液发酵完毕，液体澄清，此时可过滤掉果肉，将酒分装进干净的小瓶子，冷藏保存。酒味会比短的更好。发酵短的，由于发酵并不完全，荔枝的果味又很浓郁，就是偏甜一点的口感，冰镇夏天兑气泡水喝也很好喝，大家可以都试试，泡2瓶，一瓶2个月喝，一瓶来年冬天喝，看哪个更适合自己。

日式清爽荔枝果酒 留住夏日的美好的小贴士

玻璃器皿一定不能有水 我会提前一晚上清洗控干水份 我用的是青酒 用米酒和高度白酒也可以。都要避光保存

菜谱创建时间：2020-07-07 19:55:50