准备食材，面粉和玉米面粉一比一，红枣去核切碎，酵母粉用温水化开（水温和手温差不多就行，先不要放那么多水，后面根据面糊稠稀度再加水）。
玉米面和面粉搅拌均匀，打入一枚鸡蛋，倒入酵母水，再根据面糊稠度分次加水，不要画圈搅拌或过度搅拌，以免面糊起筋，影响发酵。面糊搅至没有干面粉，像浆糊一样粘稠就可以了。
放入红枣碎，盖上保鲜膜放到温暖处进行发酵，面糊体积变大，表面有气泡就是发好啦。用筷子搅拌排出其中气泡，将面糊倒入铺好油纸或刷好油的模具中盖上保鲜膜进行二次发酵。
水开，大火蒸25分钟左右，闷五分钟，取出晾凉脱模即可。松松软软，健康的中式蛋糕我们家小朋友很喜欢呀！