话梅陈皮可乐排骨

作者： ApoPorsche

蒸排骨吃腻了，上百度还有下厨房🤣找了相关菜谱做参考，做了这款话梅陈皮可乐排骨（虽然还加了山楂🤣怕名字太长就没写上去🤫）

用料

• 排骨 1条
• 话梅 10颗
• 陈皮 3克
• 山楂 3片
• 可乐 1瓶
• 白糖 2勺
• 姜片 6片
• 料酒 1勺
• 薄盐生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 盐 适量
• 玉米淀粉 1/4勺
• 白芝麻（装饰用） 一丢丢

话梅陈皮可乐排骨的做法步骤

步骤 1

陈皮，山楂，话梅，加上一点点水（大概50-100克）浸泡1个小时

步骤 2

排骨加入适量盐，适量薄盐生抽，适量蚝油，1/4勺玉米淀粉腌制20分钟 (ps:这里加入的调料，除玉米淀粉外其他调料都是除开配料表之外另外加的)

步骤 3

水中加入姜片，料酒烧开，加入排骨焯水，捞出过冷水

步骤 4

锅中倒油，加入排骨，一勺白糖，小火翻炒至排骨微微上色

步骤 5

倒入话梅，陈皮，山楂和泡的水，加入一勺白糖，薄盐生抽，可乐，大火烧开后转中火盖盖焖10分钟（中途要开盖翻面，试味，味道不够的可以加点盐或者白糖或者香醋）

步骤 6

大火收汁，出锅，洒白芝麻装饰（没有的可以不加）

步骤 7

勺子就是平时用来喝汤的勺子，一勺≈15克，没有这种勺子的朋友可以自行换算克数

话梅陈皮可乐排骨的小贴士

玉米淀粉是用来增加肉的鲜嫩度的，没有玉米淀粉可以用嫩肉粉代替

菜谱创建时间：2020-07-07 18:20:16