锅预热下油炸红葱酥，取出红葱酥锅中留下红葱油以中小火煎香芋块、蒜末、虾米和香菇(切成碎粒)、加入适量胡椒粉和1勺鱼露提味，熄火后再倒入面糊拌匀，转入制作香芋糕的容器(预先抹上一层油)，再放入蒸笼里蒸45分钟。