番茄牛腩

作者： 摩卡卡呀

用料

• 牛腩 克
• 西红柿 个
• 姜 片
• 八角 个
• 冰糖 克
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 土豆 个
• 洋葱 个
• 桂皮 块
• 老抽 勺
• 香叶 片
• 盐 克

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩选肥瘦相间的最好

步骤 2

冷水泡半小时，泡出血水，冷水上锅，放入葱姜，料酒，焯出血沫

步骤 3

洗净，空干水份

步骤 4

凉锅凉油，放入冰糖

步骤 5

小火熬制焦糖色，切记全程小火

步骤 6

放入牛腩，翻炒至表面微黄，放入葱姜，香叶，八角，桂皮，翻炒

步骤 7

砂锅底部铺一层番茄

步骤 8

将炒好的牛腩放入铺好番茄的砂锅里

步骤 9

倒入没过牛腩的啤酒，大火烧开，依次放入老抽，生抽，料酒，盖锅盖，小火炖1小时

步骤 10

起锅烧油，放入切好的胡萝卜块，翻炒

步骤 11

再放入切好的洋葱，翻炒

步骤 12

最后放入切好的番茄块，这是从砂锅里弄出一勺汤汁，放入炒锅里，把番茄炒软

步骤 13

全部倒入砂锅里，继续盖锅盖小火炖

步骤 14

炖到牛腩软烂，味道调好，放入切好块的土豆，继续炖10分钟，中间不宜翻动

步骤 15

出锅，太香了，汤汁就能吃两碗米饭🍚🤪🤪🤪

菜谱创建时间：2020-07-07 17:10:38