准备食材。
将面粉、鸡蛋、糖、盐、牛奶、淡奶油全部倒入容器。(预留10g左右牛奶)
用筷子搅拌成絮状。(发现太干就把预留的牛奶倒入)
用手掌根向前不断揉搓面团(像搓衣服一样),换几个方向继续搓,坚持揉搓一分钟左右。
大致整理成团状。
盖上容器水解十分钟。
将温水和酵母混合,搅拌一下。
将水解好的面团拿出,摊平,抹上酵母,将酵母卷进面团。继续像搓衣服一样继续揉面团十分钟左右,使面团不断得到拉伸(面团一开始很黏,要有耐心)。
放入容器盖上保鲜膜发酵20-30分钟左右,发酵至一倍大左右。
将面团分成剂子揉圆放在烤盘上,再盖上保鲜膜发酵半小时左右。
刷上蛋黄液,撒上些许椰蓉。
烤箱预热180度四分钟左右,再放入面团,180度烤20分钟左右,观察状态再180度烤五分钟左右(视烘烤情况而定)
软乎乎的餐包出炉啦~