奶油蘑菇汤

作者： 夏洛特家庭主妇

每次如果餐厅有这道菜我就要吃！

用料

• 蘑菇最后口蘑 100g
• 培根或者火腿 50g
• 黄油 50克
• 低粉或中粉 50g
• 奶油 70克
• 白胡椒 适量
• 盐 一勺半ps如果沾面包可以两勺
• 水或牛奶 900g
• 洋葱酥

奶油蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

这次用的珍秀姑，最好用白口蘑

步骤 2

蘑菇和火腿切丁

步骤 3

下全部黄油翻炒，盛出

步骤 4

关火再分次加入面粉用硅胶刮刀搅拌快速到没有疙瘩后，有疙瘩就压开，再开小火让面粉糊化完全。（黄油和面粉要1：1）ps第一次还是有疙瘩，用低粉会好些，我用的中粉。

步骤 5

边冲冷水，边继续搅拌，不停搅拌以免糊底，冒泡后加入培根蘑菇。

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步骤 6

步骤 6

再次冒泡后倒入奶油。煮1h后放盐和白胡椒调味，汤熬久一点这样放置时间长也不会越来越浓。

奶油蘑菇汤的小贴士

注意搅拌，这款汤会糊底，因为太浓了。

菜谱创建时间：2020-07-07 15:15:30