水里加盐反复清洗毛豆，剪去毛豆头尾。
清水放入花椒、八角、干辣椒、姜片、香叶、桂皮、盐煮5分钟，煮出香味。
放入毛豆大火煮5分钟，然后中小火8-10分钟关火。
浸泡1-2小时入味后捞出即可。
消暑又解闷的毛豆就做好了。