准备原料。
将牛奶加热，冒小气泡就关火。
倒入茶叶，盖上盖子，焖三分钟。
将奶茶过筛、冷却。（因为茶叶会吸收牛奶，所以奶茶的最后用量有80g即可，不够再加点牛奶。）
倒入玉米油，搅拌均匀。
过筛入面粉，用蛋抽画z字型搅拌至无面粉颗粒。（千万不要画圈，不然容易起筋，蛋糕会长不高。）
将蛋黄蛋清分离，蛋清倒入无水无油的盆中备用，蛋黄倒入面糊中，依旧画z字搅拌均匀。
在蛋清中加入食盐1g、柠檬汁3滴，开始打发。白砂糖分三次加入，在出现大鱼眼气泡时加入第一次白砂糖。
大鱼眼气泡慢慢变小时，加入第二次白砂糖。
气泡变得更加细腻时，加入第三次白砂糖。
提起打蛋头，有直挺挺的尖尖时，就可以停止打发了。
将三分之一的蛋清加入蛋黄糊，搅拌均匀。
将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀。（左手顺时针旋转不锈钢盆，右手快速轻柔地翻拌面糊。）
将面糊倒入模具中，九分满即可，并震出大气泡。（我用的是乐葵6寸旋风模，换成6寸圆模也行。）
放入烤箱中下层，150度45-50分钟。（最好根据自己的烤箱调节温度时长，用牙签插入面糊，拔出来时不沾面糊就是熟了。）
小青柑茶蛋糕配上小青柑奶茶～完美～
1、剩下的茶叶不要丢，用来做杯小青柑奶茶也不错。 2、后蛋法的好处是面粉更容易搅拌均匀、不容易进筋。 3、已经是减过糖的配方，如果还需减糖请酌量减少。