㊙️牛奶鱼豆腐汤（奶白色鱼汤的妙招）

作者： 碧玉私房菜

有朋友说煲出的鱼汤不白，就给大家讲一下我的经验。首先鱼要两面煎一下，二是一定要加开水。我通常会用鲫鱼，这次用了牛奶鱼。

用料

• 豆腐 一盒
• 姜 3-4片
• 盐 适量
• 牛奶鱼 半条
• 料酒 10克
• 白胡椒粉 少许

㊙️牛奶鱼豆腐汤（奶白色鱼汤的妙招）的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净，两面各斜切几刀。热锅冷油放入姜片，然后放入鱼煎一下，翻面再煎，两面稍微金黄即可。

步骤 2

加入料酒，加开水煮开，再转小火慢炖2小时。

步骤 3

豆腐切块加到汤里，煮开后15分钟。

步骤 4

加盐，白胡椒粉，葱花。也可以将调料放在汤碗中。一锅雪白的牛奶鱼豆腐汤就做好了，冬天吃饭时喝上一碗，暖暖的，特别的舒服😌

㊙️牛奶鱼豆腐汤（奶白色鱼汤的妙招）的小贴士

1. 料酒用米酒或二锅头 2. 鱼一定要两面煎一下 3.用烧开的水煮鱼汤 3. 用铸铁锅或砂锅煲汤

菜谱创建时间：2020-07-07 12:13:45