胡萝卜，洋葱切丁，黄瓜切块，尖椒切斜块，西红柿切块。先将鸡蛋从一个方向打散，加一点点盐，再加一点白酒炒出。
热锅凉油，先放胡萝卜和洋葱丁炒，然后再放尖椒炒出香味放一点花椒面，盐炒几下，然后放黄瓜和黄豆酱炒几下再放西红柿炒几下，最后放火腿肠和蒜末拌几下就可以出锅了。