低碳面条

作者： 为你而煮UU

魔芋粉和零糖质面吃腻了，试试自己做个面条

用料

• おからパウダー（豆渣粉） 25克
• 谷朊粉（面筋粉） 25克
• 洋车前子壳粉 7克
• 水 80-85克
• 盐 1克
• 罗汉果糖（代糖） 1克（可不放）

低碳面条的做法步骤

步骤 1

将所有粉类倒入大碗中混合均匀，盐和糖加水融化后倒入粉类中，拌成絮状后揉一揉，盖上盖子放入冰箱冷藏1到2小时（这步是醒面，必须要的，不醒面团会擀不开，如1-2小时还擀不开就增加醒面时间）

步骤 2

然后擀成面皮切条就行了。

步骤 3

水开后，放入面条煮至浮起，再煮30秒左右，捞起过冷水洗一洗，沥干水就可以用了。

步骤 4

放汤，拌酱，炒都可以，自由发挥。口感很接近乌冬，有韧劲。

步骤 5

也可以用来做饺子皮，但这个比例偏硬会有点点难擀开，试做了这个比例会更软点，豆渣粉25克，谷朊粉20克，洋车前子壳粉6克，水85-90克，盐糖各1克。同样揉好面后放冰箱冷藏1小时左右，后分成8-10克每个，擀成饺子皮就好了

步骤 6

请忽略丑陋的外形⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄，不会包饺子。

菜谱创建时间：2020-07-07 11:21:30