中种材料混合成团，冰箱冷藏一天。如果天太冷，先室温发酵半小时再放入冰箱。
第二条把主面团材料除酵母黄油外和中种面团放入厨师机搅打成团，形成粗膜后，放入黄油和酵母继续搅打至形成薄膜。
室温发酵20-30分钟。擀成椭圆形，铺上三分之二坚果和巧克力，卷起后松弛15分钟。
长条面团压扁后铺上剩余坚果和巧克力，卷起后滚圆放入发酵篮发酵，32度40分钟。
烤箱200度预热，面团放入烤盘割包，放入烤箱35分钟。