千变万化百搭甜面团——蝴蝶结🎀面包

作者： 肥肥宅

最近的蝴蝶结晒疯啦！ 可爱的外形让人欲欲跃试，此次用的普通甜面团配方，松软好吃！

用料

• 高筋面粉 210克
• 牛奶 100克
• 全蛋液 20克
• 糖 40克
• 酵母粉 2克
• 盐 1克
• 黄油 25克

千变万化百搭甜面团——蝴蝶结🎀面包的做法步骤

步骤 1

除酵母和黄油外，其它材料全部放入厨师机，面团搅拌成团就可以立马加入酵母粉继续搅拌。

步骤 2

面团揉至能拉出厚膜即可加入软化的黄油。 然后继续揉至黄油完全吸收后，大概九成筋像上图可以拉出薄膜，撑开有点齿状的即可。

步骤 3

把面团团圆放入容器，盖上保鲜膜发酵

步骤 4

发酵到图片这样，大概是发酵前的2倍大，手指戳进面团不塌陷也不回缩的状态就好

步骤 5

称了下总共400克，分成50克一个的小面团，揉圆，盖上保鲜膜，让它松弛，时间大概在20-30分钟

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步骤 6

步骤 6

轻拍面团排气，用擀面杖把面团擀成圆饼状，擀开不回缩的状态表示面团已松弛好。

步骤 7

用刮板把面饼切出图上这种形状

步骤 8

整形

步骤 9

整形好的面团表面筛层粉，喜欢的可以用刀片划出蝴蝶结的褶皱更美，然后进行二次发酵，一样发酵至2倍左右大小。

步骤 10

放入烤箱中层，上下火145，时间18分钟即可出炉

步骤 11

暄软好吃又好看！

步骤 12

香甜可口的甜面团可千变万化🍞 赶紧发挥起来吧！

菜谱创建时间：2020-07-06 23:51:08