前腿肉去皮，切成3毫米左右的肉片。
加入1勺胡椒、1勺盐、一个鸡蛋拌匀。
分次加入淀粉搅匀。
加到淀粉能黏在肉上为止。
番茄用开水烫后去皮、去蒂、切块。
锅内加一小勺油，烧热后，加入姜片、猪皮、过肥的肉片炼油。
出油后，拿出姜片，加入番茄，1勺盐。
番茄炒出汁后加热水，放入香菇。
将肉片一片一片放入锅中，煮3分钟就好啦，注意煮的时候捞去浮沫。
撒上葱花就可以出锅啦✌️
浓浓的汤汁，鲜美的汤头，外加香嫩的滑肉，喝(吃)一口就会一直喝(吃)下去的那种～
1. 最好用红薯淀粉。 2. 汤也可以使用鸡汤或者高汤，还可以加入各类提鲜的食材。 3. 肉要洗干净血水，不然会有腥味，另外不要煮太久，否则会煮脱糊。