凉拌藕尽量选择比较嫩的藕节,切成薄片,清洗后备用。
锅里加入水,煮开放入藕片煮开即可。
辣椒面和葱花准备好,橄榄油加热浇在辣椒面上,然后再加入糖、盐,醋和生抽调味。
夏季可以提前把汆水后藕片冰箱里放十分钟,拿出来浇上调味汁搅拌均匀即可。
装盘时撒上点熟芝麻口感更丰富一些……