盛出所有干粉: 杏仁粉20g、黄金亚麻籽粉10g 不可溶燕麦膳食纤维粉10g、榛子粉10g 花生粉5g、核桃粉5g、大豆分离蛋白粉80g 乳清蛋白粉10g、泡打粉2g 加入盐1g、1倍甜代糖糖粉8g 黑芝麻10g、坚果碎15g 全部一起拌匀,冷冻备用
淡奶油30g,加一颗大个鸡蛋(约60g) 拌匀后冷藏备用
60g黄油冷冻20分钟,取出切成小丁
将黄油丁加入干粉里,揉搓混合成酥粒状 有大颗粒黄油也没关系,烤出来会更酥脆 (冷冻黄油和干粉就是为了避免黄油被手温融化)
加入液体材料,随意拌成团
转移到铺了保鲜膜的桌面或案板 加10g蔓越莓干,开始整形
揉到看不见干粉,就压扁至1cm厚 用保鲜膜包好,冷冻20分钟
冻好的面团用圆形模具压出形状
表面刷上蛋黄液 烤箱底火170℃/面火190℃烤14分钟
表面酥脆内心软萌的司康就出炉啦~
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