所有材料亮相！
如图所示，将材料准备好。牛肉加少许生抽、淀粉和料酒腌制一会儿，再加入少许油搅拌，防止下锅后不好划散。
热锅凉油，放入花椒和牛肉迅速炒均匀。
迅速加入黄豆酱搅拌均匀，关火，将炒好的牛肉末捞出来。
锅中留底油，放入姜蒜炒香。
放入切好的辣椒末和四季豆翻炒，炒至全熟后放入芽菜碎，翻炒均匀。
放入炒好的牛肉，迅速翻炒均匀，调小火放入适量白糖和盐调味，关火。
完工！
牛肉必须要加少许水，用筷子朝着一个方向搅拌，让牛肉吸饱水分，翻炒要迅速，防止牛肉炒老。