家常东坡肉

作者： 陈小苏苏酱

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 10小颗
• 花雕酒 五勺
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺半
• 蚝油 两勺
• 姜 一大块
• 蒜 十瓣
• 葱断 适量
• 香叶 两片
• 桂皮 一小段
• 八角 两个

家常东坡肉的做法步骤

步骤 1

一块四四方方的五花肉

步骤 2

水里加料酒和姜片焯几分钟

步骤 3

焯好后切成四方的肉块

步骤 4

用棉绳五花大绑固定形状

步骤 5

砂锅底部铺上姜片，大蒜和小葱段

步骤 6

然后倒扣放入肉块

步骤 7

再依次加入十颗冰糖，五勺花雕酒，两勺生抽，一勺半老抽，两勺蚝油（普通的陶瓷勺），两片香叶，两个八角，一小段桂皮，加水没过五花肉

步骤 8

砂锅慢炖至筷子能戳穿肉皮

步骤 9

将肉夹出放入锅里蒸30分钟

步骤 10

蒸的这一步不能少，肉好吃的关键

步骤 11

将蒸好的肉倒回到砂锅中收汁上色

步骤 12

出锅摆盘

步骤 13

色泽诱人

步骤 14

肉香四溢，能吃三大碗米饭

菜谱创建时间：2020-07-06 11:58:03