五花肉无须切小块，直接放入电炖锅，加入卤肉料（除香菜、青椒、淀粉以外的所有东西），设定4小时。如果使用高压锅可以节省时间。
卤肉炖好了，起锅加热一点卤肉汤，加少许酱油和淀粉调肉汁。
卤肉切碎，混合香菜碎、柿子椒碎，加入上一步的肉汁，搅拌均匀。馅料大功告成。
我不会做面食，所以馍是从超市买的，回家用平底锅小火烤一下，让馍两面更酥脆。然后从中间切缝，夹入馅料，美味的肉夹馍就完成了。