韩国传统国民饮料-甜米露(식혜)

作者： bonne_

经常看韩剧的姐妹不会陌生 汗蒸标配-甜米露+烤鸡蛋😆 冰镇一下 清凉解渴 做法也很简单哟！

用料

• 麦芽粉 140g
• 水（标准纸杯） 10杯（大约2150g）
• 白砂糖 适量（我用了大概125g 不要低于100g）
• 白米饭 半碗（喜欢吃里面的米粒可以多放一些）

韩国传统国民饮料-甜米露(식혜)的做法步骤

步骤 1

我用的麦芽粉 tb上搜：麦芽粉 可以找到另一个牌子的 都可以用

步骤 2

量水、量糖用到的杯子

步骤 3

140g的麦芽粉中倒入10杯清水 搅开 不要有结块

步骤 4

用细一些的滤网过滤

步骤 5

将滤网里的麦芽粉泡在滤出来的麦芽水中用刮刀使劲压一压 目的把麦芽粉中的物质？（用中文不会表达那个东西不好意思）尽可能的都洗出来

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步骤 6

步骤 6

按压干净后留下的这个渣子就不要了 丢掉

步骤 7

滤出来的液体盖上保鲜膜静置两小时（夏天一定要放冰箱 注意不要馊了）

步骤 8

期间煮米饭 米饭腰做的硬一些 不要太黏软 要粒粒分明的这种

步骤 9

两小时后沉淀好的液体

步骤 10

用滤网滤出上层清澈的液体

步骤 11

最后沉淀出来的这些沉淀物就不要了 丢掉

步骤 12

电饭煲内胆里放入一碗米饭 趁热加两勺糖（大约20g 帮助发酵 不记在分量内 是额外加的）

步骤 13

拌匀 打散米饭

步骤 14

倒入澄清的液体

步骤 15

放入电饭煲 保温功能发酵4-6小时（电饭锅不同 用到的时间也不一样）注意不要太久了 最多不超过6小时

步骤 16

发酵到这样表面有些米粒（10几粒儿）浮上来了就可以了

步骤 17

连水带米倒入锅里 加入白砂糖 大火煮开 撇掉浮沫 转中火煮15分钟 关火 放凉后装瓶 冷藏就可以啦.（冷藏后甜度会降一些的 所以糖可以稍微多放一些 尝起来感觉有点儿甜就正好）

步骤 18

天气热的时候 来一杯冰镇甜米露 加三四块冰🧊 清凉解渴 不要太爽

菜谱创建时间：2020-07-05 21:38:37