☆烧一锅热水，放入姜片、蒜片、料酒，水开后放入皮皮虾，2分钟。倒出控干水分。 ☆再烧一锅热水，放入姜片，蒜片，料酒，水开以后放入大虾，然后煮两分钟。倒出控干水分。 ☆锅内加油烧热，然后将空干水分的皮皮虾和大虾放入翻炒，将其中的水分烧干。 ☆重新起锅烧油，加入葱姜蒜、辣椒、花椒，炒香后，向锅中加入之前烧干水分的皮皮虾和大虾，翻炒几下，再加入椒盐。然后翻炒三四分钟。撒上葱花出锅。
盛入盘中食用。