鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用（可放可不放、凭个人喜好）
五花肉切块放入冷水中飞水，然后捞出用温水洗净（切记不要用冷水），用厨房纸吸干净水分备用
鹌鹑蛋用油煎成虎皮状盛出备用，五花肉放入锅中，煎至金黄，会煸出一些油，将多余的油盛出
然后倒入老抽，生抽，料酒，啤酒，姜片，葱段，蒜瓣，干辣椒，八角，香叶，桂皮，盐，黄冰糖，大火烧开蒸发掉酒精味，然后盖上锅盖转小火炖大概半小时至四十分钟（依情况而定），中间放入煎好的鹌鹑蛋。
最后大火收汁，盛出后撒上白芝麻即可