零失败❗柔软又拉丝❗面包机版纯奶土司

作者： 青迟的猫

天气热的时候，开烤箱就成了一件煎熬的事。 买了一台面包机回来揉面，试过几次后发现，用面包机烤出来的土司一点儿不输烤箱，而且还省电 方子中的糖、油量都已经减到最小，不会太甜，成品松软又拉丝，很适合怕胖的土司控喔

用料

• 高筋面粉 280克
• 纯牛奶 120克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 细砂糖 20克
• 干酵母 3克
• 黄油 12克

零失败❗柔软又拉丝❗面包机版纯奶土司的做法步骤

步骤 1

将高筋粉，糖，鸡蛋，牛奶混合均匀，搅拌至无干粉

步骤 2

无需揉面，直接盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚

步骤 3

第二天早上将面团倒入面包机内，选择和面程序揉10分钟

步骤 4

刚开始面团有些黏，后面会慢慢变光滑

步骤 5

一个揉面程序完，此时面团已经有了延展性，能拉出厚厚的膜，但是容易破

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步骤 6

步骤 6

用剪刀将面团剪成小块，注意剪刀不要划到面包桶壁噢，然后倒入3克酵母粉

步骤 7

再次选择和面程序，我的面包机是10分钟

步骤 8

揉到第4分钟时，将室温软化的黄油切小块后倒入桶内

步骤 9

再揉6分钟

步骤 10

揉面程序完成，传说中的手套膜也出来啦

步骤 11

将面团平均分成三份，案板上撒粉，将面团擀薄后叠成被子状，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 12

然后再拉长擀薄，将面团卷成卷

步骤 13

三个面团依次卷好

步骤 14

然后取出搅拌片，将面团放入面包桶内，盖上保鲜膜，发酵至2倍大 夏天发酵时间大概在1.5小时左右，注意将面包桶提出来放在温暖处，也可以使用面包机的发酵功能

步骤 15

发好的面团如图，因为是后酵母法，所以面团发酵比较慢，友友们这个时候可以放心去做其他事啦

步骤 16

面团发酵好后，将面包桶放入面包机内，选择烘烤程序，我的面包机是10分钟，一个烘烤程序完成后继续选择烘烤模式，再烤一轮

步骤 17

2个烘烤程序完，超柔软拉丝的纯奶土司就大功告成啦

步骤 18

有没有一种土司盒土司既视感( •̀∀•́ )

步骤 19

掰开看看，拉丝超棒的哟 烤完的面包趁热倒出，微微放凉后放入保鲜袋中，这样焖一下后，土司隔夜几天都还是很柔软

零失败❗柔软又拉丝❗面包机版纯奶土司的小贴士

1, 面包拉丝的秘诀: 薄膜（不一定非要手套膜）+发酵完全 2, 方子的糖油量比较低，我觉得刚刚好，喜欢甜一点的友友可以自行加10克糖

菜谱创建时间：2020-07-05 15:55:03