金汤肥牛

作者： 晴窗飞雪

炎热夏日，吃一份酸辣美味金汤肥牛出出汗也很过瘾～

用料

• 肥牛 400克
• 金针菇 1把
• 黄灯笼辣椒酱 适量（依个人口味）
• 料酒 2勺
• 白醋 适量（依口味添加）
• 盐 适量
• 黄豆芽 50克
• 青线椒 两条
• 红色小米辣 3个
• 姜末 适量
• 蒜蓉 适量
• 南瓜泥 50克
• 沸水 适量

金汤肥牛的做法步骤

步骤 1

第一步先做南瓜泥部分，南瓜去皮后放锅中蒸20分钟左右取出放料理机打成南瓜泥备用，打的时候加少许白开水，打出来不至于太稠。

步骤 2

第二步：准备一口锅，锅里放水煮沸，水沸后把豆芽放进去煮30秒断生捞出备用；金针菇切掉尾部放入沸水中20秒捞出备用；肥牛加料酒放沸水中30秒焯去浮沫捞出备用。姜片切丝再切成粒、蒜头拍扁切成蒜蓉（不需要切太细），辣椒切成小段。

步骤 3

第三步：洗干净锅，在锅中加入适量油，把姜末放入锅中炒至金黄微焦，再加入黄灯笼辣椒酱炒出辣椒油，之后加入沸水，再加入南瓜泥煮沸，煮沸后加入豆芽跟金针菇煮20秒捞出放入盆中垫底，之后再把肥牛放入锅中滚20秒捞出放入盆中，放入适量食盐调味，再加入白醋，随后将汤汁倒入盆中。

步骤 4

把切好的辣椒跟蒜蓉粒撒至盆中，再热适量油，把油浇至上面，激发出辣椒跟蒜蓉香味，一道美味酸辣可口的金汤肥牛就做好了。

菜谱创建时间：2020-07-05 15:54:24