鸭血切小块，放水里，加料酒，3片姜，煮开一会去腥。豆腐切块。
热油下葱，干辣椒，花椒，煸香。捞起扔掉。
放蒜片，生姜煸香，放鸭血，少许料酒，少许花椒油，稍微翻炒。
加入豆腐，放盐，糖，鸡精，生抽，看情况放老抽，辣椒油，拌炒匀均，小火煮一小会，勾芡，出锅。