肥牛解冻（或准备新鲜的肥牛）胡萝卜切片，洋葱切条备用，
生抽，蚝油，白糖，黑胡椒，淀粉，水调和备用
煮一锅水加入姜片，待水大开后，将解冻或是新鲜的肥牛片，依次取2-3片焯水，肉变色立即捞起装大汤盘子； (⚠️注意：不可煮过头)
把调好的汁放肉里均匀搅拌，
热锅下油，加入胡萝卜和洋葱，待胡萝卜出红油，洋葱香味也出来了，倒入拌好汁的肥牛，快速翻炒1分钟，汁成透明勾芡状，即可出锅！