椰子油做的费南雪

作者： Cindy手作

有时候写食谱就是给自己一个记录，喜欢烘焙的人都知道，我们时常随心所欲的修改食谱，所以发现特别好吃的配方就赶紧记下来 这两天因为做沙拉酱，所以多了一些蛋白，，正好来做费南雪，但是不想再用那么多黄油，就拿椰子油替代，没想到烤出来效果很好，不会很甜，但是椰子香气十足 烤箱预热200度，烤到上色

用料

• 椰子油 200g
• 蛋白 170g
• 低筋面粉 60克
• 杏仁粉 80克
• 细砂糖 60g
• 泡打粉 2克

椰子油做的费南雪的做法步骤

步骤 1

椰子油的保存时间比较短，开封以后一定要放冰箱冷藏，坏处就是会结块，我努力挖了半天总算挖出200g

步骤 2

设定8分钟/50度/速度1，让椰子油融化

步骤 3

然后加入全部材料（泡打粉除外），先设定30秒/速度3把面糊混合均匀，然后再加一点点泡打粉，再10秒/速度3混合均匀

步骤 4

混合成均匀的面糊，然后倒入挤花袋里

步骤 5

扎好口，放冰箱冷藏至少半小时

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步骤 6

步骤 6

我这个量比较多，所以挤了三个烤盘，每个大约挤到6-7分满最适合

步骤 7

甜甜圈烤盘我只烤了10分钟

步骤 8

雪茄费南雪和标准费南雪烤了15分钟，所以不同的模子上色速度不一样，，烤到自己喜欢的程度就对了

椰子油做的费南雪的小贴士

如果问我为什么泡打粉要分开加，因为泡打粉遇热就开始起作用，前面我用50度融化椰子油，所以锅子是有点温度的，主要就是避免泡打粉提前作用 如果你的椰子油是冷的，蛋白是冰的，那么全部一起加入也没有问题

菜谱创建时间：2020-07-05 14:45:28