香酥乳鸽

作者： 羊大为肥

绿杨村的香酥鸭，香酥可口。之前仿过，一个鸭子总是觉得有点大。拿个乳鸽来试试。 先蒸去油，再炸，酥香去水气。

用料

• 乳鸽 1只
• 葱姜花椒 少许
• 盐 1.5克

香酥乳鸽的做法步骤

步骤 1

30天乳鸽，掏空内脏，去头去爪，用盐内外擦下，腹内塞葱姜花椒，腌一天。

步骤 2

取出，冲洗一下。擦干。碗底垫葱姜。

步骤 3

蒸45分钟。

步骤 4

取出，稍凉。

步骤 5

乳鸽放爪篱上，下面锅里烧热油，油温八成热，不停淋在鸽身上。

步骤 6

淋油至遍体金黄，出。

菜谱创建时间：2020-07-05 13:55:53