青椒炒茄子

作者： 陈麒羽0901

之前，我特别不喜欢吃茄子🍆就算蒸熟捣烂和我最爱的皮蛋、烧椒拌在一起，也不喜欢👎🏻上周偶然用青椒炒了一次，咦，还挺好吃的～今天尧爹又买了两个茄子，好吧，还是炒着吃～😄

用料

• 长茄子 2个
• 青椒(长) 12个
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 6个左右
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量

青椒炒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去蒂，切成8厘米左右的长段后，切片，再切成和筷子差不多粗细的粗丝，浸泡在清水中，防止氧化变黑

步骤 2

青椒洗净切成丝

步骤 3

蒜切碎，干辣椒切成节

步骤 4

起锅烧油(茄子吸油，油少不好吃，所以油要比平时炒菜稍多放一些)，六成热时倒入蒜碎和干辣椒节炒出香味

步骤 5

倒入茄子条翻炒，让每一条茄子都吸到油

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步骤 6

步骤 6

油吸完后倒入青椒丝翻炒

步骤 7

茄条炒软后烹入生抽

步骤 8

烹入蚝油

步骤 9

按个人口味咸淡放盐，翻炒至茄条软塌熟透，关火

步骤 10

起锅，装盘，上桌～

青椒炒茄子的小贴士

做这道菜不要急，油热后全程开中火慢慢炒，让茄条受热均匀，慢慢软塌入味后才好吃

菜谱创建时间：2020-07-05 13:24:49