简化版沙茶面，新手制作不翻车

作者： 半糖便当

沙茶面是闽南地区一道非常有名的面，相信很多来过厦门的小伙伴都会对这道面念念不忘，作为一个地道的闽南人，我们也会经常吃这道菜，但是因为沙茶面本身制作比较繁琐，很多人都会选择在外面吃，但作为一个吃货且追求性价比和健康，在不断的尝试和改良，今天这个食谱可以说是非常简单且能够保留沙茶面独特口味的做法。希望对喜欢这道面的厨友有帮助。

用料

• 碱面 200克
• 沙茶酱 3汤勺
• 花生酱 2汤勺
• 盐 1小勺
• 牛奶 100ml
• 配菜也可以按自己喜好
• 虾 4只
• 章鱼 3只
• 花蛤 50克
• 鲍鱼 1只
• 豆腐泡 5个
• 生菜 3片

简化版沙茶面，新手制作不翻车的做法步骤

步骤 1

碱面在开水里烫个30秒捞出（碱面本身已经是熟的，所以烫一下就好了，如果用其他面，煮熟即可）

步骤 2

锅里倒入一点油，放入沙茶酱和花生酱，记得沙茶酱和花生酱比例3:2，炒香后倒入冷水再加入牛奶。

步骤 3

汤底烧开后，把配料放入，难熟的先放，易熟的后放，在加入一小勺盐，煮到配料都熟了关火。

步骤 4

如果你追求仪式感，就可以和我一样把配料捞出放的碗里摆盘，倒烫，最后加入蒜蓉。如果最求简单，在这一步直接把碱面放进去，再加入蒜蓉完成，开吃～

菜谱创建时间：2020-07-05 12:42:04