五花肉开水焯一下，切片，放姜片料酒待用。长豇豆洗干净掰成适当长度待用。
放入油，油热小火放入花椒，煸炒出香味。花椒捞出。
倒入姜和料酒拌过的肉片翻炒。
翻炒出油，煸炒出猪油的香味，倒入豆瓣酱翻炒。
豆瓣酱翻炒均匀。
加入长豇豆，半勺糖、盐
继续翻炒入味。待长豇豆变色继续翻炒均匀。
盖锅盖焖三分钟。
哒哒，放一点鸡精调味，色香味美出锅。
放花椒爆香要开小火，大火容易跳出锅。