大盘鸡烩面新手版

作者： alina-only

上大学那会经常会吃这道菜（饭），念念不忘。疫情期间，在家自己动手试做一下，还凑合

用料

• 鸡 1只
• 土豆洋葱青椒 若干
• 啤酒 1瓶
• 豆瓣酱酱油 若干
• 葱姜蒜 若干
• 花椒大料 若干

大盘鸡烩面新手版的做法步骤

步骤 1

鸡肉焯水去浮沫去杂质；放姜片&花椒

步骤 2

鸡肉洗净沥干

步骤 3

准备葱姜蒜（看个人口味），辣椒花椒大料

步骤 4

油爆香葱姜蒜花椒大料，哈哈

步骤 5

大盘鸡三剑客：土豆（最早放），洋葱（稍晚点放），青椒（快出锅放）

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步骤 6

步骤 6

依次加入鸡肉，酱油豆瓣酱，土豆，啤酒，大火煮开～放入洋葱，继续煮～收汁的时候放青椒。

步骤 7

因为我是大盘鸡烩面，需要汤；所以加水继续煮，哈哈

步骤 8

咕嘟咕嘟～

步骤 9

出锅前加了点紫苏（南方的吃法？家人要的，好吧）

步骤 10

烩面：面粉，盐，油，揉成光滑小面团，弄成长条，中间划一道。放冰箱2小时。

步骤 11

拉长面条

步骤 12

开水下面，多煮会儿

步骤 13

拌面完工

菜谱创建时间：2020-07-05 11:30:25