西葫芦彩椒沙拉

作者： 批床单的神奇女侠

又是一道健康的非常容易做的常备菜，有彩椒的脆脆口感，有西葫芦的软糯香甜，还有开胃的酸味，冷吃热吃都可以。

用料

• 西葫芦 4根
• 黄色甜椒 2个
• 红色甜椒 2个
• 橄榄油或米糠油 勺
• 米醋或苹果醋 2 Tablespoon大勺
• 盐 0.5 Tablespoon大勺

西葫芦彩椒沙拉的做法步骤

步骤 1

甜椒切块，不想切的话，手撕成小块也行。锅里热油，翻炒甜椒，稍微炒一炒就可以了，保留脆脆的口感。起锅倒在一个拌沙拉的盆里面备用。

步骤 2

西葫芦切片，像图上这样平摊着煎到两面金黄，四根的话，需要这样煎几轮才能都煎完。起锅倒在第一步的盆里面。

步骤 3

往盆里面加2大勺tbsp米醋(或者苹果醋)，半大勺tbsp盐(可以按个人口味增减)。因为钢锅比较费油，我就没有额外再加油，如果用不粘锅，油少，此处可以再加2-3大勺橄榄油。还有就是煎西葫芦我用的是米糠油，燃点比橄榄油更高，这样更健康一些。以上拌匀，不要太大力，不然西葫芦容易碎掉。

步骤 4

这个菜谱做出来可以装满一个1升的盒子，放冰箱，忙得来不及做饭的时候，盛一些出来就有一道素菜了。

菜谱创建时间：2020-07-05 11:16:03