家庭版无黄油汉堡

作者： 伤脑克

用料

• 汉堡胚： 白黑芝麻都行
• 面粉 200g
• 酵母 2g
• 糖 2g
• 泡打粉 2克
• 油 15g
• 肉饼：
• 猪肉馅 多少看自己
• 鸡蛋 1个
• 盐 平时炒菜量
• 生抽 1勺
• 油 15克
• 生粉 1勺
• 十三香 1勺

家庭版无黄油汉堡的做法步骤

步骤 1

将汉堡胚材料全放在盆里加水和面（这一步忘了拍照），水最好装到碗里依次加入，揉软些，（我今天做的这个水加少了，有点硬）。一直揉，我揉了20分钟，中间没有停过。揉好后分成4个小剂子，放到烤盘里，烤盘垫上油纸。（也可以自己想分几个就分几个，尽量分小些，因为后面会发酵膨胀）

步骤 2

再把它们放到烤箱里，烤盘下面放一碗刚烧开的水加温，如果烤箱高度不够，可以用盘子装开水。 关上烤箱门等待发酵到2倍大就可以了。刚说了我的面揉干了，它们都裂了。 等待发酵时可以做肉饼。

步骤 3

把肉饼材料全放到饺肉机里搅，我一直搅成肉糜才停下来，因为要让肉上劲，中间不能停。

步骤 4

中间不能停。一直搅，搅成肉糜就断电。

步骤 5

砧板套上保鲜模，戴好手套，放上搅好的肉糜，揉成圆球形状，放入电饼铛。

步骤 6

用铲子按压成圆饼，调到烤肉档煎熟。盛出备用。

步骤 7

煎肉饼时，汉堡胚已经发酵好，拿出来烤箱开始预热。在胚刷上蛋液，撒上芝麻，我家的芝麻是黑白混合装的所以黑白都有，大家可以只撒白芝麻。 放入烤箱开始烤，不用精确到多少度，因为烤箱型号用法都不同。

步骤 8

烤时观察，上色就可以拿出来了

步骤 9

在烤的同时，拿出洗好的蔬菜放到锅中焯熟，因为是小朋友吃，我特意焯的很烂。

步骤 10

将烤好的汉堡胚拿出来凉一下，切开挤上沙拉酱/番茄酱，放入青菜。青菜上再挤上酱。

步骤 11

每一层都挤上酱

步骤 12

完美，好吃的家庭版汉堡就完成了。

菜谱创建时间：2020-07-05 11:12:58