除盐和黄油以外，其他材料全部倒入打面缸，低速拌匀无干粉后中速（5/6）打至厚膜，加入黄油及盐（夏天贴士：我的习惯是用冰格把牛奶冻成冰块，做面包时按照液体接近量取牛奶块，然后用室温牛奶来精准配方量，这个时间称其他材料，牛奶冰块也在慢慢解冻，不至于影响出膜时间，在空调房内进行即可）
我是用做吐司的标准做餐包（就是整形区别），单手操作理解意思就行，10分膜。膜的边缘是圆的，光滑的就可以。
出缸滚圆，大概8-90分钟，体积2倍以上，蘸面粉用手掌按压或者手指戳中间不回弹，就表示一发可以结束。出缸温度，只要前面是按照那样操作，打面结束后，面团手感是凉的，就基本八九不离十的25以下。所以我基本不再用温度计来测量面温了。
分割面团，我正好是16个。大家可以称一下总重量求平均值。如果做吐司，配方就是两个吐司的量。松弛20分钟后，开始整形，喜欢整什么形状都可以。实在不行就一顿揉圆。入模，二发大概和模具平就可以放烤箱。我烤箱是7年前买的不甚给力底火不足，所以我是190度35分钟（这个温度是我自己烤箱的温度）大家根据自己平时烤吐司的温度和时间，减少5分钟就好。上色盖锡纸。
出炉需要马上离开烤箱和烤盘，摊凉。
比蛋糕还松软，是真的。前面说了，当天有饭局着急出门，吐司还没凉透所以没拍。
1、如果有微波炉，直接把南瓜切片后高火5分钟，没有的话，南瓜泥需要蒸熟放冰箱冷藏或者冷冻后使用，所以大家处理的时候注意水分，水预留20克慢慢放。 2、配方是两个450克吐司/28*28*6金盘一份（16个餐包）的量