沙地红蜜薯3个，750克
把蜜薯洗干净，晾干，刨皮，切碎，用盐充分抓匀，放中筋面粉，加凉白开，拌匀。下次记得先调好面糊，再拌入蜜薯碎里，使其充分接触，粘性强些。
小锅里倒油加热，用筷子试油温，油在筷子周边冒泡了就可以下蜜薯面糊了。全程用小火，油要稍微多些。下面糊时可少放一些，这样好翻面，先等一面煎熟定型了再翻面。
这就是成品，金黄金黄，好好看，又好吃，粗粮真饱肚子。还可用厨房吸油纸把多余的油吸掉，那就更健康了。