鸡腿洗净后去骨，去掉血管，用刀划几下方便入味，然后尽量拍平整，好卷。腌鸡腿可以参照我烤肉拌饭的方子，但是下料不用那么重，生抽，老抽，蚝油，孜然粉，各式腌肉料都可以，放冰箱冷藏一夜。原谅我这里又忘记拍照。
第二天，取出鸡腿卷好，用锡纸包紧，这里我用了2层锡纸包。之后放入预热好的烤箱180度30分钟左右，根据你的鸡腿大小适度调整。
之后取出，去除锡纸，里面会有汤汁小心烫，在鸡腿表面刷上老抽和蜂蜜调的汁上色，为了防止锡纸粘掉鸡腿皮，我换了一张锡纸并在放鸡腿的地方刷了一层油。180度10分钟左右。
晾凉后切开，这里我配上了一碗蒜汁蘸水，蘸水也是比较随意的，如果你的鸡腿淡就放些酱油，喜欢姜放点姜，我的鸡腿单吃也是刚好的，只是我喜欢粘点蒜。（少一块是因为我切的时候偷吃了一块，哈哈！）