全蛋核桃巧克力杯子蛋糕

作者： 俗人王小米

写这个方子来记录一个口感不错的巧克力蛋糕。 特点是不用打发蛋白，代之以打发全蛋，整体比较简单。泡打粉用量非常少，如果觉得不健康，可以把黄油换成玉米油，成品非常湿润，可以加入核桃、葡萄干丰富口感。 原方用量在左，用斜杠分开，大概是15-18个纸杯的量，右侧的用量是12个纸杯的量。

用料

• 鸡蛋4/3 个
• 可可粉5/3 克
• 低筋面粉30/25 克 中筋面粉也行
• 细砂糖100/70 克 按口感添加
• 黄油80/65 克
• 泡打粉1/1 克
• 巧克力160/130 克 黑巧苦，可增加糖量
• 牛奶0/10 克 看最后面糊的湿度，不加也行

全蛋核桃巧克力杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

隔水软化黄油和巧克力，搅匀成糊。

步骤 2

等黄油软化时打发全蛋。

步骤 3

大概打到这个程度。

步骤 4

分批倒入巧克力糊。

步骤 5

翻拌，消泡很正常，不要担心。

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步骤 6

步骤 6

筛入面粉，巧克力粉，泡打粉。烤箱185度预热。

步骤 7

拌匀加核桃碎。

步骤 8

入模进烤箱，185度15-20分钟左右，看个人烤箱火力。

步骤 9

成品，牙签插进无残留即可。

步骤 10

松软香甜，冷藏后口感更佳。

菜谱创建时间：2020-07-04 19:02:41