红豆沙

作者： 凌梦s

买的豆沙太油太甜吃不了，只能自己做咯。娃儿很爱吃，每次做豆沙都要空口吃半碗

用料

• 红豆 500克
• 麦芽糖 400克
• 玉米油 200克
• 水 1000克

红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆泡水八小时以上，捞出来。高压锅内加1000克清水和泡好的红豆，煮透烂。

步骤 2

用个大一点的盆装大半盆清水。把煮好的红豆舀一大勺放在网筛里，放在水里洗。可以用硅胶刀或者大勺子按压，也可以把手洗干净直接用手抓。

步骤 3

红豆皮会剩下来，扔掉不要。把红豆都这样洗完

步骤 4

拿个纱布铺在另一个盆里，然后把洗好的红豆水倒入纱布里（分两次），把纱布拎起来，捏住口，另一只手挤干水分。可以得到比较干的红豆沙。

步骤 5

把滤好的红豆放入不粘锅（一定是不粘锅，否则你会想哭），加入白糖和麦芽糖。分次慢慢加油，开中火不停翻炒，炒到豆沙成团，比较干，如图。

红豆沙的小贴士

1、我不喜欢吃太油的豆沙，如果有喜欢吃油润豆沙的，可以再加20克油。 2、这种洗豆沙的方法比用破壁机打的更细腻，口感更好，就是费时间一点。

菜谱创建时间：2020-07-04 18:28:35