先把猪肉切丁，肥的和瘦的都来一些，这样做出来的肉馅不干。放入姜粉，花椒粉，大料粉，酱油，盐，鸡蛋，植物油，小葱，先拌好肉馅儿。
半小时后，把胡萝卜切丁，放入肉馅。
用水把面和好，醒一个小时以上，切成剂子擀成皮。
包饺子时候要保证每个饺子中肉和菜都均匀分布。
然后把饺子包成自己喜欢的样子就好了。