咸鸭蛋

作者： 叶子最爱吃

用料

• 鸭蛋 7个
• 高度白酒 250克
• 水 过蛋面
• 盐 苦咸苦咸就o了

咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

白酒

步骤 2

鸭蛋洗净晾干

步骤 3

晾干的鸭蛋放入白酒，静置一晚上，然后趁等一晚的时间把盐水调好，放凉

步骤 4

我是直接煲了半壶水，然后放盐搅拌融化，当然你们可以用锅，主要是我不想洗锅

步骤 5

我的蛋少，所以水和盐不用那么多，我用的海盐，海盐咸还便宜，多放点也不心疼，然后搅拌搅拌放凉

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步骤 6

步骤 6

因为我家容器用来泡酒了，然后没有多余的，就用了家里面不用的锅，锅里面保证无水无油，然后把就倒进去，鸭蛋放进去，再放没过蛋面的盐水，然后就是用保鲜膜，我用的单层的，封了三层，然后在保鲜膜边边用胶纸封紧，防止空气进入

步骤 7

好了半个月我回来发成品了，可以看见有几个碎了，不知道是不小心敲到了还是泡的时间太长，然后我就全拿出来，没碎的擦干水分放冰箱，碎的煮熟了，味道不影响，没坏，就是蛋白有一点点酒精味，蛋黄啥问题都没有，香。味道可以啊，蛋白刚刚好微咸，不会咸的齁人，蛋黄我感觉不怎么咸，要是想蛋黄咸可能要再泡久一点但是那样蛋白就咸的不能入口了，我觉得现在这样刚刚好

菜谱创建时间：2020-07-04 18:04:47