切下🐟背腹部成块的肉,先用料酒,盐,姜丝腌制一晚上,急用的话,腌一上午也可以。然后放入冰箱冷冻至略发硬的状态,这样会超好切片。
切成如图3-5毫米的薄片。
料碗先调好,等待糖融化,我用的平底烤碗,这样可以比较省酱料。
锅内放油,炸或煎均可。我没有小号平底锅,所以就用炒锅炸了,7-8成油热下入鱼片,不用翻动,中大火炸,小火不行,炸不酥。等一面金黄以后,再翻面,炸至两面金黄。
这种疏漏勺控油比较干净,捞出来控下油。有个别鱼片粘连在一起没关系,这时候用筷子分开即可。
放进料汁中两面浸润,半分钟左右就行,捞出装盘!
超级快手的一道美味熏鱼,没有传统做法那么繁杂的程序,味道却很好!做了两次小孩都吃了很多!
非常酥脆,牙口不好的可以火候轻点,也一样好吃。
一盘都吃光了,当下酒菜或零食都超赞哒~~~
快手又好吃,收藏不迷路哈,好吃的话记得回来交作业~~~