取一盆，放入400克高筋面粉＋6克酵母＋60克糖＋4克盐＋ 1个鸡蛋液(先把鸡蛋打入碗里，打散) 最后少量多次倒入200克牛奶，直至无干粉能揉成面团。 (不要一次性倒入，面粉的吸水性不同，视情况增减量) 按顺序一次加入，搅拌均匀！
和面，像搓衣服一样往外面揉长，收回继续揉长。 揉至厚膜阶段，即用手拉开面团，呈锯齿状。(10分钟左右)
加入40克黄油，这时会有点油，揉一会就吸收了。 揉，摔打，锤 面团，至出手膜 👏取一面团整成薄片，用手轻轻拉不容易破，破的地方缺口很细腻 像面膜一样。(大概50分钟，手揉比较辛苦)
放入盆中，封上保鲜膜，发酵至两倍大。夏天温度高，大概1小时。 (用手指沾干粉，戳个洞，不回缩不塌陷就可以啦！)
取出面团，用手轻轻滚圆排气 👏(注意，不要用力揉，面团会揉得很紧) 分成10等份，每个大概65克。 盖上保鲜膜，中间醒面，松弛15分钟
取一面团直接整形，擀长 👏👏注意，不要揉。这时面团很好整形，揉了就变紧实，很难再整形！ 底部用手扒开，等会才好收口！
自上而下卷起来，收口 用刀切成2半，立起来，用手轻轻压一下，整理表面
烤盘刷上20克油 10克白砂糖＋10克白芝麻， 混合搅拌均匀，底部蘸上底料，放入烤盘！ 👏👏封上保鲜膜，二次发酵至2倍大，大概也要1小时左右。
表面刷上一层蛋液，撒上少许白芝麻 面包之间空隙 撒点黄油碎
烤箱提前15分钟预热 180度 放入烤箱，180度，烤20分钟左右
6克蜂蜜＋6克水 1：1，搅拌均匀 用刷子刷在面包表面
倒扣，脱模晾凉
开吃啦，太香了 脆底
👏👏二次发酵一定不能少，这一步非常重要的。做出来面包才不会发硬！ 👏👏注意，一次发酵 和 中间醒发松弛 都不要再去用力揉面，不然又揉紧了 很难整形。